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L'estomac de porc farci

"Gfillter söymage", l'estomac de porc farci est une spécialité typiquement alsacienne: il s'agit d'un estomac de porc rempli d'une farce de pommes de terres, choux, oignons et de viande de porc. Cuit à l'eau, il est servi débité en tranches.

C'est plus un plat familial ancien; on le trouve encore dans certains débits de vins.